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Opera premiato dalla Guida I Cento di Torino 2025
Opera si aggiudica il premio La cantina curiosa, riconoscimento che sottolinea la profondità e la scelta delle etichette presenti in carta dei vini. Una selezione nata con il sommelier Carlo Salino e portata avanti a quattro mani insieme a Fabio Ferrari. Oltre a Italia e Francia, vi è l’estero, con bianchi australiani, neozelandesi, argentini, greci, tedeschi e rossi spagnoli, cileni, californiani, sudafricani, georgiani. Da sottolineare la sezione riservata al Giappone, che figura con il sake e l’umeshu. Infine, la scelta filosofica adottata in cantina ricalca la strada della cucina volta alla sostenibilità, con l’inserimento di etichette biologiche e biodinamiche.
È stata presentata e sarà disponibile dal 6 dicembre, in libreria e nelle principali edicole, la nuova guida di EDT, frutto del lavoro di Stefano Cavallito, Alessandro Lamacchia e Luca Iaccarino. Giunta alla sedicesima edizione, la Guida I Cento di Torino anche quest’anno offre una panoramica dei migliori indirizzi torinesi: 50 locali d’eccellenza (TOP) e 50 proposte più informali (POP) tra cui osterie tradizionali, cucine internazionali e ristoranti guidati da giovani talenti. La guida è anche disponibile nelle versioni dedicate alle città di Napoli e Milano.
