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Il ristorante Opera Ingegno e Creatività ha ricevuto due premi all’interno della Guida Ristoranti La Pecora Nera Torino 2023, per la carta vini curata dal sommelier Carlo Salino e per la cucina dello chef Stefano Sforza.

 

I PREMI DE LA PECORA NERA

Due sono i premi che il ristorante ha ritirato a Palazzo Birago di Borgaro, venerdì 25 novembre, alla presentazione della Guida Ristoranti La Pecora Nera Torino 2023. Il primo è Ritter de Záhony “la carta dei vini”, assegnato a sole altre due insegne nella città oltre a Opera. Il motivo del riconoscimento? “La carta dei vini” curata da Carlo Salino “è un bel libro che contiene diverse etichette di pregio, con un comprensibile e condivisibile focus sul Piemonte, senza trascurare il resto dello Stivale, il tutto con ricarichi corretti”. Il ristorante è stato decretato anche fra i migliori indirizzi della città, perché “lo chef Stefano Sforza […] propone una cucina dai sapori precisi e chiari, ben percepibili al palato, dove la forza sta “nel togliere” e non “nel mettere” ingredienti per creare un buon equilibrio del piatto. Sperimentazione e innovazione, soprattutto con il mondo vegetale, sono alla base della proposta, che rimane però saldamente legata alla tradizione non solamente piemontese”.