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Mercoledì 13 aprile, a partire dalle 20:00, lo chef Stefano Sforza porterà la cucina di Opera Ingegno e Creatività in trasferta, in occasione dell’evento Degustando 12 chef da Combo. La serata, organizzata da To Be Events, verrà ospitata negli spazi dell’ostello contemporaneo con ristorante, bar, radio e shop e prevederà la presenza di Stefano Sforza, di undici suoi colleghi di cui quattro stellati, di produttori gastronomici e di stand in cui poter assaggiare vini e cocktail. “Dopo Degustando – 10 Chef alla Centrale Nuvola Lavazza, sono felice di poter nuovamente portare la mia cucina in un evento di questo genere” ha detto lo chef Stefano Sforza. “Il format Degustando è in grado di comunicare l’attrattività dell’alta cucina in modo trasversale, in una modalità del tutto personale, differente dagli altri eventi in cui questo genere di gastronomia è raccontato”.

     IL PIATTO

Mercoledì 13 aprile, nell’appuntamento inaugurale del format per il 2022, lo chef Stefano Sforza porterà un primo piatto che preparerà e distribuirà nell’isola gourmet a lui dedicata. La ricetta, che ha ideato apposta per l’occasione, è Gnocco brasato ripieno di robiola, crema di piselli, amaranto. “Ho scelto di portare un primo piatto ripieno perché la pasta fresca è uno dei simboli della nostra cucina” ha aggiunto lo chef Stefano Sforza. “Ho scelto lo gnocco brasato perché grazie a questa modalità di cottura il formato acquisisce una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno”. La ricetta, fresca e primaverile, potrà essere accompagnata da un calice di vino o da un cocktail che i partecipanti all’evento potranno ritirare negli stand dedicati. Sforza si prepara così a raccontarsi ancora una volta fuori dalla sua cucina, nuovamente in occasione di un Degustando.