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Giovedì 17 marzo 2022, alle ore 20, da Eataly Lingotto si terrà Una magia per l’Ucraina, un evento che mescolerà cucina e magia, organizzato da Eataly, Fondazione Mago Sales e Masters of Magic. Nella serata ideata da don Silvio Mantelli, in arte il Mago Sales, ci sarà anche lo chef Stefano Sforza di Opera, che proporrà il primo piatto del menu: Raviolo butterfly. “Sono orgoglioso di essere stato chiamato a dare il mio contributo in un’occasione come questa” ha detto lo chef, che non ci ha pensato neanche un attimo sulla risposta da dare. “L’idea del Mago Sales è stata ammirevole: nessuno ci aveva ancora pensato” ha detto, in rappresentanza della proprietà, Antonio Cometto. “Sono contento che abbiano scelto il nome di Stefano per questa importante raccolta fondi, che mi auguro possa sostenere, anche con un piccolo contributo, i tanti bambini ucraini”.

        IL PIATTO

Maghi e chef. Questo sarà l’insolito binomio a cui assisteranno gli ospiti della serata. Tra i primi figureranno i noti Raul Cremona, Mago Forest, Walter Rolfo, Mago Alexander, Marco Aimone e Piero Venesia, tra i secondi – come anticipato – ci sarà lo chef del ristorante appena confermato nella Guida Identità Golose 2022. La ricetta che preparerà per l’occasione sarà il primo piatto e si chiamerà Raviolo butterfly.

L’idea è quella di ricreare i colori dell’Ucraina in un formato di pasta fresca, da sempre uno dei punti di forza di questo recente ma già solido progetto. “Per ottenere questo risultato” ha detto lo chef “ho pensato di farcire il raviolo che andrò a preparare con crema di cavolo viola, gusto tradizionale del nord est dell’Europa, ponendo alla base del piatto la tapioca cotta con i butterfly pea, che in cottura diventerà blu”. Tutto il ricavato della serata, che avrà un costo di 100 € a persona, andrà al Progetto Emergenza Guerra Ucraina della Fondazione Mago Sales, in favore dei bambini delle Comunità dei Figli di Don Bosco di Kiev, Leopoli e Odessa. La conclusione migliore possibile a una serata di gioia per l’umore, per gli occhi e per il palato.

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