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Mercoledì 24 gennaio, a partire dalle 19:30, lo chef Stefano Sforza del ristorante Opera Ingegno e Creatività di Torino sarà all’UCI Cinemas Lingotto per “CHEFilm Si cena al cinema”. L’iniziativa, ideata dall’agenzia di comunicazione e organizzazione eventi To Be, permetterà al pubblico di assaggiare dieci piatti gourmet preparati da altrettanti chef, ognuno dei quali sarà associato a un grande successo cinematografico, che verrà svelato solo durante la serata. Uno tra questi sarà proprio Stefano Sforza, che proporrà il piatto, commentato dal giornalista e moderatore della serata Luca Iaccarino, Terrina di pollo al curry berberè. “Cinema e gastronomia sono forme d’arte che utilizzano canali comunicativi diversi, ma che hanno gli stessi obiettivi: raccontare una storia, trasmettere degli insegnamenti o, più semplicemente, emozionare il pubblico” commenta lo chef Stefano Sforza. “Dietro alla preparazione della ricetta che servirò all’evento, c’è lo stesso desiderio del film a cui si ispira: promuovere la conoscenza delle spezie. Non solo perché sono ricche di sostanze benefiche per il nostro organismo, ma anche perché, nel corso dei secoli, hanno saputo influenzare la vita economica, sociale e culturale delle popolazioni mediterranee”.
IL PIATTO DELL’EVENTO
Terrina di pollo al curry berberè rappresenta a pieno la filosofia di cucina senza sprechi dello chef torinese. Nella ricetta saranno protagoniste tutte quante le parti del pollo. Se le cosce, cotte in padella e disossate, saranno usate per la parte esterna, e il petto, anch’esso precedentemente cotto e poi frullato, diventerà la farcia della terrina, le carcasse saranno usate per preparare una salsa densa e saporita, a base di curry berberè. “Considerato il re delle spezie africano, il sapore aspro e piccante del curry berberè si sposa benissimo con i legumi, la selvaggina e la carne bianca” racconta lo chef Stefano Sforza. “Per questo motivo, ho deciso di proporlo, proprio come nella pellicola da cui ho preso ispirazione, in abbinamento al pollo”.
Sforza si racconterà ancora una volta fuori dalla sua cucina. Questa volta, però, trovando ispirazione in un’altra forma d’arte, quella cinematografica.
